FAITS
2022 | CORIANDRE & GENIÈVRE | 1022 | LIMITÉE
DEUX FRÈRES. DEUX BOTANIQUES. UNE DANCE.
POUR L'ÉDITION 'PAS DE DEUX' DE CETTE ANNÉE, LIMITÉE À 1022 BOUTEILLES, NOUS AVONS OSÉ N'UTILISER QUE DEUX PLANTES : LA CORIANDRE ET LE GENIÈVRE. LE TERME ' PAS DE DEUX ' EST ISSU DU BALLET ET CONSTITUE LE POINT CULMINANT D'UNE REPRÉSENTATION. MAINTENIR L'ÉQUILIBRE DANS LES PAIRES N'EST PAS UNE TÂCHE FACILE. C'EST POUR CETTE RAISON QUE LE CHIFFRE DEUX EST ÉGALEMENT NOTRE PRÉFÉRÉ : IL REPRÉSENTE DEUX FRÈRES QUI S'EFFORCENT DE CRÉER QUELQUE CHOSE DE NOUVEAU EN RELEVANT DES DÉFIS. L'ÉQUILIBRE SOPHISTIQUÉ ENTRE LA CORIANDRE ET LE GENIÈVRE DANS LE ' PAS DE DEUX ' DE LA COUPE DU DISTILLATEUR DE CETTE ANNÉE CONDUIT À L'APOGÉE D'UNE EXPLOSION DE SAVEURS, COMPLÉTANT AINSI 2022.
EN PLUS DES MÉTHODES DE DISTILLATION TRADITIONNELLES, NOUS AVONS DISTILLÉ LA CORIANDRE EN UTILISANT UNE DISTILLATION DOUCE SOUS VIDE. PUR, LE DEUX FRÈRES BRILLE D'UN VIOLET FONCÉ - CE N'EST QU'EN AJOUTANT DE L'EAU TONIQUE QU'IL CHANGE NATURELLEMENT DE COULEUR, PASSANT DU VIOLET AU ROSE TENDRE.